SATS, крупнейший поставщик решений и услуг общественного питания для авиакомпаний в Азии, и Dassault Systèmes объявили, что они успешно использовали первую цифровую копию кухни для поддержки бортового питания. Цель сотрудничества — найти новые способы повышения эффективности и сокращения количества пищевых отходов.
SATS с помощью облачной платформы 3DEXPERIENCE от Dassault Systèmes создала виртуальную цифровую 3D копию кухни для поддержки физических операций. Виртуальная версия кухни позволяет использовать опыт, накопленный за десятилетия, для моделирования различных процессов производства пищевых продуктов с целью оптимизации эффективности и планирования, а также устранения так называемых узких мест. SATS также может эффективно прогнозировать использование ингредиентов при производстве больших партий продуктов для уменьшения количества пищевых отходов.
Виртуальная кухня SATS собирает и объединяет все данные и информацию о процессах в одной трехмерной среде для обеспечения согласованности, что позволяет быстрее и эффективнее реагировать на изменяющиеся ситуации. Виртуальная кухня — это также рабочее пространство для совместной работы, которое поддерживает социальные инновации и повышает производительность благодаря обмену информацией между сотрудниками, участвующими в различных процессах.
«Подход SATS к развитию, основанный на человеческих инновациях и потенциале новых технологий, способствует созданию новых услуг и повышению операционной эффективности. Технология цифрового копирования позволяет нам моделировать различные производственные сценарии и процессы приготовления пищи, чтобы оптимизировать использование ресурсов на наших кухнях. Мы решили сотрудничать с Dassault Systèmes, поскольку современные инструменты 3D-визуализации и управления данными позволяют нам принимать более эффективные бизнес-решения, благодаря чему мы можем предоставлять услуги, которые ценят наши клиенты», – говорит Альберт Позо Эрнандес, директор по цифровым технологиям в SATS.
«В эпоху пользовательского опыта потребители становятся более требовательными, чем когда-либо прежде, что подчеркивает необходимость стремиться к совершенству в эксплуатации, что играет важную роль в удовлетворении ожиданий пассажиров авиакомпаний. Постепенная оптимизация операций может оказать огромное влияние на бизнес компании. Наши решения внесли свой вклад, среди прочего повысить своевременность поставок до 99,5 проц. Это первый раз, когда 3DEXPERIENCE используется при производстве бортового питания», – добавляет Гийом Вендру, генеральный директор DELMIA Dassault Systèmes.
Андрей Бочкарев